内乡县蛋鸡养殖合作社

每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成较为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也较易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的营养成分。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。